RESEP SUP KONRO KUAH SEGAR ALA MAKASSAR

 

Kalau bicara soal kuliner asal Makassar, sup konro pasti tak pernah ketinggalan disebut. Sup konro adalah makanan berkuah pekat dengan bahan iga sapi atau kerbau. Rasanya khas dengan bumbu rempah yang kaya. Bagaimana cara membuat sup konro yang enak dan berkuah nampol? Berikut ini resep yang bisa dicoba di rumah. Simak rincian bahan dan cara membuatnya.

 Bahan-Bahan:

1. 1 kg iga sapi
2. 1700 ml air
3. 1/2 butir kelapa parut kemudian disangrai hingga kering lalu dihaluskan
4. 1 lembar daun salam
5. 2 lembar daun jeruk
6. 2 cm kayu manis
7. Daun bawang dan daun seledri secukupnya
8. Minyak secukupnya untuk menumis
9. Gula pasir, garam, kaldu sapi bubuk secukupnya

 Bumbu halus:

1. 10 siung bawang merah6 siung bawang putih
2. 4 butir kemiri
3. 1 buah kluwak
4. 5 batang sereh (ambil batang yang putihnya saja)
5. Serimpang lengkuas sedikit (sesuai selera)
6. 2 cm kunyit
7. 1/2 sendok teh merica bubuk
8. 1 sendok teh jinten bubuk
9. 1 sendok teh ketumbar bubuk
10. 1/4 pala bubuk

 Pelengkap:

1. Nasi putih atau buras
2. Bawang goreng
3. Sambel dan jeruk nipis 

 

Cara membuat:

1. Presto iga sapi hingga empuk dengan air secukupnya, saring ambil kaldunya 1 liter.
2. Pindahkan ke panci biasa, masukan iga dan kaldunya lalu tambah air biasa 700 ml atau secukupnya.
3. Tumis bumbu halus dengan minyak secukupnya hingga wangi, lalu masukan ke dalam panci iga, masukan juga daun salam, daun jeruk, kayu manis dan kelapa sangrai yang dihaluskan, aduk rata, beri gula garam dan kaldu sapi bubuk, didihkan cek rasa.
4. Masukan potongan daun seledri dan daun bawang secukupnya didihkan sebentar matikan api.
5. Sajikan di mangkok saji lalu taburi bawang goreng, makin segar ditambah sambal dan jeruk nipis.

 

 

 

 

 

 

//disini kode iklan Adsense, Adnow, MGID atau lainnya.