RESEP MEMBUAT AYAM BALADO KHAS DARI SUMATERA BARAT

 

Sumatera Barat terkenal akan makanannya yang bercita rasa pedas. Sebut saja rendang, dendeng balado, dan ayam balado. Sama-sama mengandalkan cita rasa yang pedas gurih, ayam balado tidak kalah nikmatnya dengan sajian balado lainnya. Ayam balado ini juga cocok bagi anda yang sedang mengurangi konsumsi atau tidak suka dengan daging. Ayam balado dibuat dari ayam goreng yang dimasak dengan sambal cabe merah yang khas.

 

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam ukuran 1kg potong menjadi 8/12 potongan sesuai selera
• Secukupnya perasan jeruk nipis
• 1 ruas jahe diparut/dihaluskan
• 1-2 sdm penyedap rasa ayam (royco) sesuai dengan selera
• 3 buah bawang putih di haluskan

 

Bumbu Balado:

• 1 ons cabai campur rawit dan merah, lebih pedas bisa tambahkan cabe nya
• 12 buah bawang merah
• 15 buah bawang putih
• 2 buah tomat
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas
• 1/2 sdm penyedap  
• 1 sdm garam
• 1/2 sdt lada selera
• 1 sdt gula pasir  
• Secukupnya minyak goreng
• Sedikit air

 

Langkah:

• Cuci bersih ayam kemudian rendam sebentar dengan jeruk nipis dan jahe guna nya untuk menghilangkan amis ayam.
• Setelah itu lumuri ayam dengan bawang putih dan penyedap pijat-pijat balur hingga rata diamkan sebentar.
• Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai dan tomat jika dengan blender atau chopper jangan terlalu lama supaya masih dapat texture cabai dan bawangnya.
• Panaskan minyak goreng ayam yang sudah di marinasi hingga matang, goreng dengan api sedang.
• Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan minyak sisa goreng ayam, banyaknya minyak sesuai selera jika tidak ingin terlalu berminyak sekitar 3-5 sdm.
• Setelah bumbu harum masukan daun salam dan lengkuas tumis hingga aroma bumbu matang baru tambahkan lada, gula, garam dan penyedap sesuai selera.
• Jika rasa sudah pas masukan ayam yang sudah di goreng ke dalam tumisan bumbu, aduk rata jika ingin pedas meresap boleh tambahkan sedikit air
• Masak hingga bumbu dan ayam menjadi satu.
• Ayam balado siap disajikan dengan bawang goreng dan nasi panas.

 

Selamat mencoba ya.***

 

 

 

//disini kode iklan Adsense, Adnow, MGID atau lainnya.