Kamis, 02 Juni 2022

Resep Dadar Gulung Mawar Anti Gagal

Resep dadar gulung mawar ini anti gagal ya moms. Tampilannya cantik dan warnanya kontras sekali sehingga bagus banget buat isian snack box dan disuguhkan di berbagai acara di rumah atau kantor. Tidak hanya itu, rasanya juga enak dan aroma pandannya wangi sekali moms. Di-save aja dulu ya moms resep dadar gulung mawar ini, siapa tahu nanti butuh.Dadar gulung mawar ini cara membuatnya mudah sekali. Kulit dadar gulung yang bagus adalah yang berpori kasar ya. Nah, untuk mendapatkan kulit dadar yang berpori kasar nanti aku kasih tahu caranya ya mommies. Yuk, langsung saja kita lihat resep dan cara membuatnya di bawah ini!

Bahan kulit dadar:

§ 220 gr terigu protein sedang

§ 30 gr tepung tapioka

§ 1 sdm gula pasir

§ 1/2 sdt vanili bubuk

§ 1 btr telur

§ 550 ml santan (dari 1 sachet santan @ 65 gr + air, ukur menjadi 550 ml. Bisa juga dari 1/2 btr kelapa)

§ 3/4 sdt garam

§ Pewarna makanan pink

Bahan inti:

§ 1/2 btr kelapa setengah tua (parut kasar)

§ 100 gr gula pasir

§ 1/4 sdt garam

§ 200 ml air

§ Pasta pandan secukupnya

§ 10 lmbr daun pandan

§ 10 lmbr daun suji (skip kalau tidak ada)

§ Untuk wadah kue siapkan box plastik mika ukuran diameter atas 7 cm dan diameter bawah 5 cm

§ Gunakan teflon ukuran diameter bawah 18 cm atau 20 cm.

Cara Membuat

· Pertama, kita blender dulu daun pandan dan suji. Masukkan daun pandan dan suji ke dalam blender. Tambahkan air cukup hingga blender bisa berputar. Blender daun pandan dan suji hingga halus.

· Kemudian, saring juice daun pandan dan suji. Kita tambahkan sisa air. Untuk mempertegas warna hijau bisa tambahkan sedikit pasta pandan ya moms supaya warna hijaunya tidak pucat.

· Sekarang kita masak unti kelapa. Campur kelapa parut dengan gula pasir. Tambahkan garam lalu masukkan air juice pandan suji yang sudah disaring. Diaduk dulu hingga tercampur rata. Masak unti hingga airnya mengering. Diaduk terus supaya tidak gosong. Nah, setelah dimasak hingga mengering tidak kelihatan air lagi, kita angkat unti kelapa

· Sekarang, kita buat adonan kulit dadar tapi sebelumnya santannya dimasak dulu. Masukkan santan ke dalam panci tambahkan garam. Masak santan hingga mendidih supaya kue tidak cepat basi. Setelah mendidih angkat santan dan diamkan santan hingga suhu ruang.

· Selanjutnya dalam wadah, campur tepung terigu dengan tepung tapioka. Tambahkan gula pasir dan vanili bubuk. Masukkan telur dan santan yang sudah dingin suhu ruang. Santan saya masukkan sebagian dulu. Kita aduk adonan hingga tercampur rata dan hingga tidak bergerindil. Nah, setelah adonan rata dan halus baru kita tuang sisa santan. Aduk kembali adonan hingga tercampur rata dan menyatu.

· Selanjutnya, tambahkan pewarna makanan pink atau merah muda sedikit saja ya moms. Lalu aduk hingga warnanya merata. Kemudian, saring adonan supaya adonan halus dan tidak ada tepung yang masih bergerindil.

· Panaskan teflon. Tips supaya kulit dadar berpori kasar ini ya moms: teflonnya harus benar-benar sudah panas. Saya pakai teflon kewalik atau teflon crepes. Angkat teflon, kemudian celupkan ke adonan, lalu angkat dan masak kulit dadar hingga matang. Nah, apabila ada yang bolong tinggal kita tambal dengan adonan ya moms. Setelah matang, kita angkat kulit dadar. Hasilnya kulit dadar berpori kasar dan lentur.

· Sekarang, kita coba menggunakan teflon biasa. Panaskan dulu teflon supaya hasilnya kulit dadar berpori kasar. Boleh oles dengan sedikit margarin. Tuang adonan kemudian dimiringkan agar adonan menyebar ke seluruh teflon. Masak hingga kulit dadar matang dengan api kecil. Setelah matang, kita angkat kulit dadar. Hasilnya kulit dadar berpori kasar.

· Selanjutnya, ambil 1 sdm unti kelapa kemudian bulatkan sambil dipadatkan ya moms. Ada tips lagi nih moms: Apabila mau kulit dadar tampak berpori kasar, maka letakkan bagian kulit dadar yang berpori kasar menghadap ke atas. Sedangkan apabila maunya kulit dadar kelihatan halus dan mulus, maka letakkan bagian yang halus menghadap ke atas sehingga nanti hasilnya yang kelihatan kulit dadar yang halus.

· Ambil selembar kulit dadar gulung. Potong kulit dadar gulung menjadi 5 bagian tidak putus. Isi bagian tengah dengan unti kelapa. Lalu kita lipat satu bagian. Lipat ke luar kulit dadar. Lipat menutupi sebagian unti ya moms supaya nanti hasil mawarnya kelihatan agak kuncup sehingga bentuknya lebih cantik.

· Sekarang, kita ambil bagian kulit dadar yg berlawanan arah. Kemudian lipat ke dalam seperti tadi. Lalu lipat hampir menutupi unti ya moms. Kemudian ambil lagi satu bagian lipat keluar kulit dadar. Ambil lagi bagian kulit dadar yang berlawanan arah. Kemudian lipat ke tengah. Sekarang ambil bagian yang terakhir lalu lipat ke arah tengah. Usahakan melipatnya saling silang ya sehingga terbentuk seperti kelopak bunga mawar. Selanjutnya ambil wadah plastik mika lalu kita masukkan kue dadar gulung mawar.

· Nah ini mommies, kue dadar gulung mawar siap disajikan. Hasilnya cantik sekali ya moms. Setelah tadi diicip-icip, dadar gulung mawar ini rasanya enak, untinya wangi pandan. Kulit dadar gulung nya gurih, lembut, dan lentur. Perpaduan rasanya pas banget. Enak sekali ya moms.

Begitu ya moms cara membuat dadar gulung mawar. Selamat mencoba ya dan semoga bermanfaat.